Per la battaglia delle arance, che si “combatte” per le vie della città piemontese dalla domenica al martedì grasso. La festa rievoca la leggendaria rivolta scatenata nel Medioevo dalla mugnaia Violetta mozzando la testa al tiranno di Ivrea. L’uso delle arance risale invece al “lancio gentile” di confetti e agrumi ai poveri, in occasione del carnevale, da parte dei nobili. 

Le mosse. Nove squadre di tiratori a piedi (il “popolo insorto”) presidiano le 5 piazze principali, mentre 32 equipaggi (le “guardie”) su altrettanti carri trainati da cavalli, avanzano lungo un percorso che li porta a scontrarsi con gli “aranceri” a piedi. Un regolamento non scritto vieta di colpire i cavalli (che sono privi di protezioni) e chi indossa il berretto frigio, lo storico copricapo dei rivoluzionari francesi (al cui periodo risale l’unificazione dei festeggiamenti dei diversi rioni in un unico carnevale), Gli “aranceri” a piedi sono soprattutto abitanti di Ivrea, mentre molti di quelli sui carri provengono dai paesi del circondario.

Spremuti. Alla fine dei tre giorni (durante i quali si lanciano oltre 3 mila quintali di arance) una giuria proclama le squadre migliori in virtù del comportamento in battaglia e dei festeggiamenti organizzati.