Nel 1802 il francese Fran2ois-Antoine Descroisilles inventò la caffettiera di terracotta. La caffettiera all’americana (un bollitore con un filtro, in cui la bevanda si ottiene per percolazione) nacque invece nel 1873 e fu poi perfezionata in Germania. Quella a infusione (sistema Melior) fu inventata in Francia nel 1947, mentre le prime macchine per l’espresso apparvero in Italia intorno al 1906. La moka, infine, fu inventata - sempre in Italia - da Alfonso Bialetti nel 1933.